Obiz

De Cervignano del Friuli, aux confins de la plaine qui glisse vers la lagune, Obiz produit sous la dénomination Friuli DOC. C'est une origine vaste, qui rassemble la diversité des sols de la Venezia Giulia et offre à la cave un éventail de dix variétés autorisées : du Friulano à l'empreinte minérale au Traminer parfumé, en passant par les rouges et les bases de vins effervescents. La gamme s'étend ainsi entre blanc, rouge et bulles sans sortir des limites du cahier des charges. Le fil conducteur qui unit des étiquettes si diverses est le climat continental frioulan — hivers rigoureux, étés chauds — et les sols riches en calcaire qui impriment tension et sapidité. Dans ces conditions, le travail décisif se joue dans le vignoble : le choix du moment de la récolte, le rendement maîtrisé, la gestion de chaque variété selon sa nature. Ce qui se passe entre les rangs, chez Obiz, arrive presque intact au verre, et c'est là que la dénomination Friuli montre sa mesure, variété par variété, sans recourir à des raccourcis en cave.

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