Opitergium Vini

Con sede en Oderzo, en el extremo nororiental de la llanura véneta, Opitergium Vini trabaja dentro de la DOC Friuli, donde los soplos alpinos se encuentran con las influencias mediterráneas. La bodega se nutre de un abanico de diez variedades blancas autorizadas: desde los perfiles crujientes de Pinot Grigio y Sauvignon hasta las notas aromáticas del Traminer, pasando por la tensión mineral de la Ribolla Gialla. De esta base nacen blancos, tintos y espumosos, tres registros que traducen la diversidad geológica y climática de una zona que se extiende por 156 municipios. El carácter de la denominación reside precisamente en esta amplitud: un territorio extenso, plural en suelos y microclimas, que cada añada reequilibra entre estructura y frescura. La bodega se mueve dentro de ese perímetro sin forzarlo, dejando que sean las uvas autorizadas y su procedencia las que definan el perfil de los vinos. No abierta a visitas, la empresa confía su interpretación del terruño a la sola botella, donde la tensión entre cuerpo y acidez sigue siendo la firma más constante.

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