Opitergium Vini

Con sede a Oderzo, all'estremità nordorientale della pianura veneta, Opitergium Vini lavora entro la DOC Friuli, dove i soffi alpini incontrano le influenze mediterranee. La cantina attinge a un ventaglio di dieci varietà bianche autorizzate: dai profili croccanti di Pinot Grigio e Sauvignon alle note aromatiche del Traminer, fino alla tensione minerale della Ribolla Gialla. Da questa base nascono bianchi, rossi e spumanti, tre registri che traducono la diversità geologica e climatica di una zona distesa su 156 comuni. Il carattere della denominazione sta proprio in questa ampiezza: un territorio esteso, plurale nei suoli e nei microclimi, che ogni annata rimette in equilibrio tra struttura e freschezza. La cantina si muove dentro quel perimetro senza forzarlo, lasciando che siano le uve autorizzate e la loro provenienza a definire il profilo dei vini. Non aperta alle visite, l'azienda affida la propria lettura del terroir alla sola bottiglia, dove la tensione tra corpo e acidità resta la firma più costante.

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