OROPAN S.p.A.

Desde Altamura, en Puglia, OROPAN S.p.A. lleva a escala industrial un gesto ancestral: el trigo duro local que se convierte en Pane di Altamura DOP a través de fermentación natural, sal marina y agua de la zona, transformados en dos panes de forma icónica. El método sigue siendo el secular, pero el orden de magnitud es otro: cinco líneas de producción continua que hoy distribuyen este pilar de Puglia en veintitrés países europeos y más allá. La apuesta de la empresa reside precisamente en esta doble fidelidad: a una elaboración que no admite atajos y a una logística capaz de transportar un producto perecedero. Un equipo con una edad media inferior a los cuarenta años gestiona la tensión entre la artesanía y la proyección internacional, asegurando que el pan llegue a las mesas pocas horas después de su cocción. Es un recorrido singular, desde el horno de una ciudad de la Murgia hasta los comedores de medio mundo, que une la matriz territorial de la DOP y la ambición de la distribución a gran escala, sin que la segunda anule la primera.

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