Palagetto

Palagetto basa su identidad en dos Toscanas que no se parecen. Por un lado, la Vernaccia di San Gimignano DOCG, un blanco de tonos minerales que nace en el único municipio autorizado a ostentarla; por otro, la amplia denominación Toscano IGT, que abarca 273 municipios y concede libertad de gama. Las dos coordenadas —una puntual, la otra regional— bastan para narrar la ambición de la casa. A lo largo de esta doble vía, el productor recorre todo el espectro: blancos tensos y frescos, tintos estructurados, rosados afrutados. Las botellas se mantienen unidas por las variedades de uva del territorio —Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero— y los umbrales mínimos de alcohol que fijan la relación con el terroir y con la disciplina de vendimia. El resultado es una lectura de la Toscana central que alterna la precisión de un solo pueblo con la escala amplia de una región entera, sin perder nunca el hilo de la variedad de uva.

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