Palagetto

Palagetto poggia la propria identità su due Toscane che non si somigliano. Da un lato la Vernaccia di San Gimignano DOCG, bianco dai toni minerali che nasce nell'unico comune autorizzato a fregiarsene; dall'altro l'ampia denominazione Toscano IGT, che abbraccia 273 comuni e concede libertà di gamma. Le due coordinate — una puntuale, l'altra regionale — bastano a raccontare l'ambizione della casa. Lungo questo doppio binario il produttore percorre l'intero spettro: bianchi tesi e freschi, rossi di struttura, rosati fruttati. A tenere insieme le bottiglie provvedono i vitigni del territorio — Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero — e le soglie minime di alcol che fissano il rapporto con il terroir e con la disciplina di vendemmia. Il risultato è una lettura della Toscana centrale che alterna la precisione di un singolo borgo alla scala larga di un'intera regione, senza mai perdere il filo del vitigno.

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