Palagetto

Palagetto fonde son identité sur deux Toscane qui ne se ressemblent pas. D'un côté, la Vernaccia di San Gimignano DOCG, un blanc aux notes minérales qui naît dans la seule commune autorisée à s'en prévaloir ; de l'autre, la vaste dénomination Toscano IGT, qui englobe 273 communes et offre une liberté de gamme. Ces deux coordonnées — l'une ponctuelle, l'autre régionale — suffisent à raconter l'ambition de la maison. Le long de ce double chemin, le producteur parcourt tout le spectre : des blancs tendus et frais, des rouges de structure, des rosés fruités. Ce qui unit les bouteilles, ce sont les vitigni du territoire — Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero — et les seuils minimaux d'alcool qui établissent le lien avec le terroir et la discipline de la vendange. Le résultat est une lecture de la Toscane centrale qui alterne la précision d'un seul village avec l'échelle large d'une région entière, sans jamais perdre le fil du cépage.

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