Paltrinieri

Con raíces que se remontan a 1926, Paltrinieri se mueve dentro de siete denominaciones DOC de la Emilia vinícola, un abanico que cubre toda la geografía del Lambrusco —desde Sorbara hasta Santa Croce, desde el Grasparossa di Castelvetro hasta las comarcas de Modena, Reggiano y Reno, pasando por los Colli di Scandiano e di Canossa. Sin embargo, el centro de gravedad sigue siendo el territorio del Lambrusco di Sorbara, donde la casa firma espumantes, frizzantes y tintos de variedades locales. En estos suelos calcáreos, la acidez y una nítida salinidad mineral definen un estilo inconfundible, hecho de tensión más que de potencia. La amplitud de las DOC que abarca no dispersa la identidad: es más bien un mapa del universo lambruscato, leído por una única bodega centenaria que nunca ha abandonado estas laderas. Quien la visita encuentra un legado aún en plena actividad, donde la continuidad familiar se mide en la copa. Merece la pena la parada para degustar, uno al lado del otro, los muchos rostros de un vino largamente incomprendido y hoy releído con precisión.

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