Paltrinieri

Con radici che risalgono al 1926, Paltrinieri si muove entro sette denominazioni DOC dell'Emilia vinicola, un ventaglio che copre l'intera geografia del Lambrusco — da Sorbara a Santa Croce, dal Grasparossa di Castelvetro ai comprensori di Modena, Reggiano e Reno, fino ai Colli di Scandiano e di Canossa. Il baricentro resta però il territorio del Lambrusco di Sorbara, dove la casa firma spumante, frizzante e rosso da vitigni locali. Su questi suoli calcarei l'acidità e una salinità minerale netta definiscono uno stile inconfondibile, fatto di tensione più che di potenza. L'ampiezza delle DOC presidiate non disperde l'identità: è piuttosto una mappa dell'universo lambruscato, letta da un'unica cantina centenaria che non ha mai lasciato questi pendii. Chi visita trova un'eredità ancora in piena attività, dove la continuità familiare si misura nel bicchiere. Vale la sosta per assaggiare, uno accanto all'altro, i molti volti di un vino a lungo frainteso e oggi riletto con precisione.

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