PANBISCO' SRLU

En Altamura, en el interior de Bari, PANBISCO' SRLU produce el Pane di Altamura DOP, su única denominación y un producto de carácter austero. Trigo duro, masa madre de cultivos naturales y agua local rica en minerales son los únicos elementos en juego, y precisamente de esta esencialidad nace la identidad de la hogaza apuliana. Alrededor del estándar DOP, la empresa ha construido una pequeña familia de derivados que prolongan su lógica: la Bruschetta di Altamura y los Crostini Tozzapane traducen la misma materia cerealista en diferentes formatos, sin traicionar su impronta rústica. No es una diversificación por sí misma, sino una forma de hacer viajar la misma herencia del grano más allá del perímetro del pan fresco. Cada producto insiste en la consistencia y la integridad, valores que aquí cuentan más que la suavidad. El resultado es un catálogo coherente en torno a un único centro de gravedad: la harina de sémola de las Murge, trabajada con lentitud y devuelta en formas que llevan el sabor de Altamura a las mesas italianas.

Contactos