Perlage

Desde Farra di Soligo, Perlage se nutre de dos denominaciones DOCG del Véneto montañoso que se encuentran en las antípodas en cuanto a estilo. La primera es el Asolo Prosecco, un espumoso elaborado con Glera y las variedades autóctonas permitidas en los dieciocho municipios de la zona —la cara efervescente y luminosa de la bodega; la segunda es el Montello Rosso, un tinto estructurado que requiere al menos dieciocho meses de crianza y dirige la conversación hacia la profundidad y la pausa. Dos tiempos opuestos, la burbuja y la madera, bajo la misma enseña. Lo que une estos dos polos es una gestión familiar orientada a la viticultura ecológica, donde la herencia y la sostenibilidad avanzan de la mano y cada vino permanece anclado a la expresión del territorio. No es un catálogo, sino una filosofía coherente, que va desde la verticalidad del espumoso hasta la trama del tinto sin perder el hilo. La bodega está abierta a visitas y degustaciones: la invitación es a recorrer en persona esta doble naturaleza, desde la frescura del Asolo Prosecco hasta la medida del Montello, para captar su lógica común.

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