Pfitscher

Pfitscher trabaja en tres escalas diferentes del mismo paisaje altoatesino. La más circunscrita es el Lago di Caldaro, donde la Schiava firma tintos clásicos y superiores de carácter ligero. La más amplia es el Alto Adige, una zona de 52 municipios que se abre a dos registros: blancos de impronta mineral de Pinot Grigio y Sauvignon, hasta el Traminer Aromatico más floral, y tintos con cuerpo de Lagrein y Pinot Nero. Alrededor de ambas corre la IGT Mitterberg, un marco más amplio en el que la bodega se permite márgenes de experimentación. Tres denominaciones, por tanto, que no se superponen sino que se contienen una dentro de la otra, desde la orilla individual del lago hasta el extenso territorio regional. Es en esta escala móvil donde Pfitscher construye su variedad, manteniendo unidas las cepas tradicionales de la ladera y una lectura contemporánea del terroir. La bodega recibe a los visitantes para degustaciones: vale la pena la parada para probar, en el mismo mostrador, cómo cambia la mano al pasar del tinto de Caldaro a los blancos de altura.

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