Pian di bugnano

En los suelos volcánicos de Montecucco, en el municipio de Cinigiano, provincia de Grosseto, Pian di bugnano cultiva el Sangiovese dentro de la denominación que dedica a esta variedad su máxima expresión. Los viñedos se encuentran en altura, entre los quinientos y los quinientos cincuenta metros, en un punto de equilibrio entre dos influencias opuestas. Por un lado, la mole del Monte Amiata actúa como pantalla, por el otro, llegan las brisas del Tirreno: de ello resulta una frescura inusual para la Toscana meridional, que marca profundamente el vino. El Sangiovese de esta zona presenta una marcada impronta sápida y una nitidez de fruta roja que la altitud mantiene viva. La crianza de diecisiete meses construye estructura sin ocultar ese carácter: el tiempo aquí sirve para definir, no para enmascarar. Es un tinto que rompe el cliché del sur de la Toscana como tierra de solo potencia, mostrando en cambio tensión y claridad. En la copa, permanecen legibles la altitud, el origen volcánico del suelo y ese doble aliento —montañoso y marino— que gobierna cada añada de la vendimia.

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