Pian di bugnano

Sui suoli vulcanici di Montecucco, nel comune di Cinigiano in provincia di Grosseto, Pian di bugnano coltiva il Sangiovese all'interno della denominazione che a questo vitigno dedica la sua massima espressione. I vigneti stanno in quota, tra i cinquecento e i cinquecentocinquanta metri, in un punto di equilibrio tra due influenze contrapposte. Da un lato la mole del Monte Amiata fa da schermo, dall'altro arrivano le brezze del Tirreno: ne deriva una freschezza inconsueta per la Toscana meridionale, che segna profondamente il vino. Il Sangiovese di questa zona porta un'impronta sapida marcata e una nitidezza di frutto rosso che l'altitudine mantiene viva. L'affinamento di diciassette mesi costruisce struttura senza coprire quel carattere: il tempo qui serve a definire, non a mascherare. È un rosso che rovescia il cliché del meridione toscano come terra di sola potenza, mostrando invece tensione e chiarezza. Nel bicchiere restano leggibili l'altitudine, l'origine vulcanica del suolo e quel doppio respiro — montano e marino — che governa ogni annata della vendemmia.

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