Pian di bugnano

Sur les sols volcaniques de Montecucco, dans la commune de Cinigiano en province de Grosseto, Pian di bugnano cultive le Sangiovese au sein de la dénomination qui dédie à ce cépage sa plus haute expression. Les vignobles sont situés en altitude, entre cinq cents et cinq cent cinquante mètres, à un point d'équilibre entre deux influences opposées. D'un côté, la masse du Monte Amiata fait écran, de l'autre arrivent les brises de la mer Tyrrhénienne : il en résulte une fraîcheur inhabituelle pour la Toscane méridionale, qui marque profondément le vin. Le Sangiovese de cette zone porte une empreinte sapide marquée et une netteté de fruit rouge que l'altitude maintient vivante. L'élevage de dix-sept mois construit la structure sans masquer ce caractère : le temps ici sert à définir, non à cacher. C'est un rouge qui renverse le cliché du sud toscan comme terre de seule puissance, montrant au contraire tension et clarté. Dans le verre restent lisibles l'altitude, l'origine volcanique du sol et ce double souffle — montagnard et marin — qui gouverne chaque millésime.

Contacts