Pianogrillo

Pianogrillo trabaja en Chiaramonte Gulfi, entre los relieves de Ragusa en el sureste de Sicilia, dentro de la única DOCG de la isla. La bodega se dedica a una sola denominación, el Cerasuolo di Vittoria, y ofrece una interpretación fiel del coupage que la define, sin desviarse hacia variedades de uva ajenas a la zona. Es una elección de concentración más que de amplitud, toda ella orientada a un solo tinto. El vino nace del encuentro entre Nero d'Avola y Frappato: el primero aporta estructura, color y cuerpo, el segundo aroma, vivacidad y transparencia. Una crianza de al menos ocho meses acompaña al tinto hasta el grado alcohólico requerido del 12,5%, construyendo complejidad a partir de un clima exigente y suelos calcáreos. El resultado es un vino que reivindica la precisión mineral de su propio terroir, donde la combinación ampelográfica siciliana encuentra una de sus expresiones más reconocibles y donde la estructura nunca va en detrimento de la bebibilidad, en un equilibrio que pertenece por completo al sureste de la isla.

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