Pianogrillo

Pianogrillo lavora a Chiaramonte Gulfi, tra i rilievi ragusani della Sicilia sud-orientale, all'interno dell'unica DOCG dell'isola. La cantina si dedica a una sola denominazione, il Cerasuolo di Vittoria, e ne offre una lettura fedele all'uvaggio che la definisce, senza deviare verso vitigni estranei alla zona. È una scelta di concentrazione più che di ampiezza, tutta rivolta a un solo rosso. Il vino nasce dall'incontro tra Nero d'Avola e Frappato: il primo porta struttura, colore e polpa, il secondo profumo, slancio e trasparenza. Un affinamento di almeno otto mesi accompagna il rosso fino al grado alcolico richiesto del 12,5%, costruendo complessità a partire da un clima esigente e da suoli calcarei. Ne risulta un vino che rivendica la precisione minerale del proprio terroir, dove l'accoppiata ampelografica siciliana trova una delle sue espressioni più riconoscibili e dove la struttura non va mai a scapito della bevibilità, in un equilibrio che appartiene per intero al sud-est dell'isola.

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