Pisoni F.lli Distilleria

Desde Madruzzo, la Cantina Pisoni F.lli custodia los territorios de Vallagarina y Casteller, donde el clima alpino del Trentino y los vientos del Garda modelan Chardonnay, Pinot nero y la antigua Schiava. Las siete denominaciones en las que la empresa está titulada componen un mapa denso: cinco DOC que van desde las áreas de Casteller, Trentino y Valdadige hasta el Teroldego Rotaliano, más dos IGT — Vallagarina y Vigneti delle Dolomiti — que amplían la mirada al arco dolomítico. Sin embargo, el eje central sigue siendo el Trento DOC, el espumante método clásico que aquí es presidio Slow Food y sintetiza la identidad de la casa: cultivo biológico afinado a través de generaciones de viticultores y búsqueda de finura en toda la gama. La destilería y la bodega abren sus puertas a visitas guiadas y degustaciones: recorrerlas permite seguir desde el viñedo hasta la copa el paso de las uvas alpinas a las burbujas, y medir la amplitud de un catálogo que reúne siete indicaciones distintas.

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