Pisoni F.lli Distilleria

Depuis Madruzzo, la Cantina Pisoni F.lli veille sur les territoires de la Vallagarina et du Casteller, où le climat alpin du Trentin et les vents du Garda modèlent le Chardonnay, le Pinot nero et l'ancienne Schiava. Les sept dénominations sur lesquelles l'entreprise est titrée composent une carte dense : cinq DOC qui vont des aires de Casteller, Trentino et Valdadige jusqu'au Teroldego Rotaliano, plus deux IGT — Vallagarina et Vigneti delle Dolomiti — qui élargissent le regard à l'arc dolomitique. Le cœur reste cependant le Trento DOC, le spumante metodo classico qui est ici un Presidio Slow Food et synthétise l'identité de la maison : une culture biologique affinée à travers des générations de vignerons et une recherche de finesse sur toute la gamme. La distillerie et la cave ouvrent leurs portes aux visites guidées et aux dégustations : les parcourir permet de suivre, du vignoble au verre, le passage des raisins alpins aux bulles, et de mesurer l'ampleur d'un catalogue qui réunit sept indications distinctes.

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