Pizzo Coca

En las laderas empinadas de Ponte in Valtellina, donde el Nebbiolo toma el nombre local de Chiavennasca, Pizzo Coca cultiva un terroir alpino que exige esfuerzo y mesura. La empresa está autorizada para dos denominaciones DOCG, el Sforzato di Valtellina y el Valtellina Superiore, que narran dos formas opuestas de entender la misma variedad. El Sforzato, con al menos veinte meses de maduración, apunta a la concentración; el Valtellina Superiore, criado veinticuatro meses, elige un camino más sobrio y elegante. Uno nace de un patrimonio de seis municipios, el otro se extiende por doce, medida de la diferente amplitud de las dos zonas. En ambos casos, la montaña dicta las condiciones, y la tradición de Valtellina proporciona la gramática. No abierta a visitas, la bodega deja hablar a dos vinos que, de la misma variedad, saben extraer un carácter opuesto y complementario, reflejo fiel de una ladera que no concede atajos.

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