Pizzo Coca

Sur les versants escarpés de Ponte in Valtellina, où le Nebbiolo prend le nom local de Chiavennasca, Pizzo Coca cultive un terroir alpin qui exige effort et mesure. L'entreprise est autorisée pour deux dénominations DOCG, le Sforzato di Valtellina et le Valtellina Superiore, qui racontent deux manières opposées d'appréhender le même cépage. Le Sforzato, avec au moins vingt mois de maturation, vise la concentration ; le Valtellina Superiore, affiné vingt-quatre mois, choisit une voie plus sobre et élégante. L'un est issu d'un patrimoine de six communes, l'autre s'étend sur douze, mesure de l'étendue différente des deux aires. Dans les deux cas, la montagne dicte les conditions, et la tradition de la Valtellina fournit la grammaire. Non ouverte aux visites, la cave laisse parler deux vins qui, issus du même cépage, savent tirer un caractère opposé et complémentaire, reflet fidèle d'un versant qui ne concède aucune facilité.

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