Podere Casaccia

En las colinas de Scandicci, Podere Casaccia cultiva doce hectáreas siguiendo los principios de la biodinámica, con exposiciones al sureste que favorecen una maduración fenólica lenta y articulada. El panorama de las denominaciones es esencial —una sola, el Toscano IGT— pero declinada en blancos, tintos y rosados, para componer un amplio abanico bajo la misma sigla. La filosofía es la de la intervención mínima: sin pesticidas de síntesis, sin aditivos de fermentación, para que el suelo y las vides —algunas cercanas a los sesenta años— puedan expresarse sin mediaciones. Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero son la base de cada tipología, cepas arraigadas en este rincón de la colina toscana. De ello nace un IGT que rechaza el artificio y confía su carácter a la lentitud: de la maduración en el campo, de la edad de las plantas, de una vinificación que quita en lugar de añadir. El resultado es un vino que busca ser una lectura directa del lugar, donde la ausencia de atajos químicos se convierte en una firma estilística en sí misma.

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