Podere Casaccia

Sulle colline di Scandicci, Podere Casaccia coltiva dodici ettari secondo i principi della biodinamica, con esposizioni a sud-est che favoriscono una maturazione fenolica lenta e articolata. Il quadro delle denominazioni è essenziale—una sola, il Toscano IGT—ma declinata in bianchi, rossi e rosati, a comporre un ventaglio ampio sotto la stessa sigla. La filosofia è quella dell'intervento minimo: niente pesticidi di sintesi, nessun additivo di fermentazione, così che il suolo e le viti—alcune vicine ai sessant'anni—possano esprimersi senza mediazioni. Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero sono la base di ogni tipologia, vitigni radicati in questo lembo di collina toscana. Ne nasce un IGT che rifiuta l'artificio e affida il proprio carattere alla lentezza: della maturazione in campo, dell'età delle piante, di una vinificazione che toglie invece di aggiungere. Il risultato è un vino che vuole essere lettura diretta del luogo, dove l'assenza di scorciatoie chimiche diventa essa stessa una firma stilistica.

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