PODERE DELLA BRUCIATA

Al sur de Siena, donde los suelos arcillosos y calcáreos de Montepulciano dan estructura a la vid, Podere della Bruciata concentra su trabajo en un único vino: el Vino Nobile, tinto insignia de la denominación con marca DOCG. La materia prima es el Prugnolo gentile, el clon local de Sangiovese, que aquí encuentra las condiciones para expresar finura más que opulencia. El pliego de condiciones impone al menos 24 meses en madera, y en ese tiempo se forja la identidad del vino: los taninos abandonan la dureza juvenil y viran hacia la suavidad que los mejores Montepulciano saben alcanzar. El alcohol se mantiene contenido, rara vez superando el 12,5%, una elección que deja el protagonismo a la acidez y a esa tensión mineral que sostiene toda la arquitectura. Es un retrato del Nobile alejado de la concentración forzada: un tinto que confía su persistencia al equilibrio y a la lentitud de la maduración, y que en la copa devuelve la huella precisa del terroir toscano del que procede.

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