PODERE DELLA BRUCIATA

Au sud de Sienne, où les sols argilo-calcaires de Montepulciano donnent de la structure à la vigne, Podere della Bruciata concentre son travail sur un vin unique : le Vino Nobile, rouge emblématique de l'appellation DOCG. La matière première est le Prugnolo gentile, le clone local de Sangiovese, qui trouve ici les conditions pour exprimer la finesse plutôt que l'opulence. Le cahier des charges impose au moins 24 mois de bois, et c'est pendant ce temps que se joue l'identité du vin : les tanins abandonnent leur dureté juvénile et évoluent vers la souplesse que les meilleurs Montepulciano savent atteindre. L'alcool reste contenu, rarement au-delà de 12,5 %, un choix qui laisse la scène à l'acidité et à cette tension minérale qui soutient toute l'architecture. C'est un portrait du Nobile loin de la concentration forcée : un rouge qui confie sa longueur à l'équilibre et à la lenteur de la maturation, et qui, dans le verre, restitue la marque précise du terroir toscan dont il est issu.

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