Poggio Trevvalle

Poggio Trevvalle cultiva dieciocho hectáreas distribuidas en cuatro laderas de la Maremma grossetana, donde arcillas, galestro y arenas se alternan siguiendo un desnivel que va de los 70 a los 550 metros. Esta variedad de suelos y altitudes es la materia prima de un solo vino, el Morellino di Scansano DOCG, interpretado aquí como la suma de exposiciones diversas más que como una etiqueta única. El método es coherente y radical: desde 1999 la bodega ha renunciado a la química de síntesis y desde 2015 practica la agricultura biodinámica. La uva, vendemmiata a mano, fermenta con levaduras indígenas, según un principio esencial: nada se añade si la vigna no lo ha dado ya. De ello nace un Morellino que habla sin mediaciones, todo basado en la mínima intervención y el máximo rendimiento del terroir. Quien sube a Poggio Trevvalle puede recorrer estas laderas y degustar el vino en el punto exacto donde la tierra lo determina: una forma directa de comprender por qué cuatro pendientes dan, de la misma uva, matices tan distintos.

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