RASPANTI

En Montepulciano, en los relieves sienenses de origen volcánico, Raspanti vincula toda su identidad a una sola denominación: el Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Aquí el Sangiovese, en su declinación local del Prugnolo gentile, encuentra terrenos que favorecen su estructura y finura, dando vinos tintos pensados para perdurar más que para sorprender. La casa respeta sin atajos las restricciones del pliego de condiciones: un grado alcohólico mínimo del 12,5% y veinticuatro meses de crianza obligatoria, tiempo necesario para que el vino componga taninos, profundidad y complejidad. Es un enfoque que renuncia al efecto inmediato para buscar medida y coherencia, transformando el carácter geológico del lugar en vinos de trama densa y final sápido. Enraizada en una única appellation, Raspanti resume una cierta idea de enología toscana de interior: precisión técnica, paciencia en la espera y fidelidad a una variedad de uva que aquí habla un lenguaje reconocible. No un abanico de etiquetas, sino una lectura concentrada del Nobile, donde cada añada está llamada a confirmar la misma disciplina.

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