RASPANTI

In Montepulciano, auf den vulkanischen Hügeln von Siena, verbindet Raspanti seine gesamte Identität mit einer einzigen Denomination: dem Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Hier findet der Sangiovese, in seiner lokalen Ausprägung als Prugnolo gentile, Böden, die seine Struktur und Finesse begünstigen und Rotweine hervorbringen, die eher auf Langlebigkeit als auf sofortige Überraschung ausgelegt sind. Das Haus respektiert ohne Abkürzungen die Vorgaben des Reglements: einen Mindestalkoholgehalt von 12,5 % und vierundzwanzig Monate obligatorische Reifung, die notwendige Zeit, damit der Wein Tannine, Tiefe und Komplexität entwickeln kann. Es ist ein Ansatz, der auf den sofortigen Effekt verzichtet, um Maß und Kohärenz zu suchen, und den geologischen Charakter des Ortes in Weine mit dichter Textur und salzigem Abgang verwandelt. Verwurzelt in einer einzigen Appellation, fasst Raspanti eine bestimmte Vorstellung von toskanischer Binnen-Önologie zusammen: technische Präzision, Geduld beim Warten und Treue zu einer Rebsorte, die hier eine erkennbare Sprache spricht. Kein breites Etikettenspektrum, sondern eine konzentrierte Lesart des Nobile, bei der jeder Jahrgang dieselbe Disziplin bestätigen muss.

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