RASPANTI

A Montepulciano, sui rilievi senesi di matrice vulcanica, Raspanti lega tutta la propria identità a una sola denominazione: il Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Qui il Sangiovese, nella sua declinazione locale del Prugnolo gentile, trova terreni che ne assecondano struttura e finezza, dando vini rossi pensati per durare più che per stupire. La casa rispetta senza scorciatoie i vincoli del disciplinare: un titolo alcolometrico minimo del 12,5% e ventiquattro mesi di affinamento obbligatorio, tempo necessario perché il vino componga tannini, profondità e complessità. È un'impostazione che rinuncia all'effetto immediato per cercare misura e coerenza, trasformando il carattere geologico del luogo in vini di trama fitta e allungo sapido. Radicata in un'unica appellation, Raspanti riassume una certa idea di enologia toscana d'interno: precisione tecnica, pazienza nell'attesa e fedeltà a un vitigno che qui parla una lingua riconoscibile. Non un ventaglio di etichette, ma una lettura concentrata del Nobile, dove ogni annata è chiamata a confermare la stessa disciplina.

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