Rocca Rondinaria

En Rocca Grimalda, en los relieves apenínicos de Alessandria, Rocca Rondinaria recoge la herencia agrícola de un castillo y la pone a trabajar en clave familiar. En doce hectáreas, Lucesio y Giovanna producen Dolcetto di Ovada Superiore DOCG, un tinto envejecido durante al menos doce meses, nacido de un diálogo directo con la tierra más que de una fórmula de bodega. Iniciado en 2004, el proyecto tiene la escala deliberada de la microeconomía: la vid no vive aislada, sino dentro de un tejido agrícola que en su día también incluía la ganadería y el cultivo de azafrán, y que aún hoy se apoya en la particular biodiversidad de este rincón del Piemonte. Es un enfoque que une la memoria campesina y las elecciones contemporáneas. La bodega es visitable: vale la pena el viaje hasta aquí para ver cómo un solo Dolcetto puede contar el equilibrio completo de un lugar, y para degustarlo donde nace.

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