Rovellotti Viticoltori in Ghemme

En Ghemme, en la región de Novara en Piamonte, Rovellotti Viticoltori preside uno de los frentes tintos más septentrionales a los pies de los Alpes. Aquí la Nebbiolo, llamada Spanna en estos valles, se acompaña de Vespolina o Uva Rara para dar dos denominaciones de colina, distintas por zona pero emparentadas en el estilo: Ghemme y Gattinara. Las dos DOCG comparten un riguroso sistema de maduración —al menos treinta y cuatro meses para el Ghemme, treinta y cinco para el Gattinara— y graduaciones que no bajan del 12-12,5%. De ellas resultan tintos tensos y estructurados, donde el componente mineral del suelo y la larga estancia antes del embotellado diseñan vinos construidos para durar. Es el retrato de una Nebbiolo alpina, más afilada y vertical que sus primas de las Langhe, que confía su medida al tiempo más que a la potencia y encuentra en la comparación entre las dos etiquetas su sintaxis más clara.

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