Scuola Malva Arnaldi (Fondazione Malva Arnaldi)

En Bibiana, donde la DOC Pinerolese se extiende por treinta y cuatro municipios a los pies de los Alpes turineses, la Scuola Malva Arnaldi aborda la viticultura desde un ángulo inusual: no el del productor, sino el de la formación y la investigación agraria. La Fundación, constituida en 2021, reúne en su consejo a representantes de entidades municipales, provinciales y agrícolas, y orienta su trabajo a la salvaguardia de la biodiversidad y al avance de los conocimientos enológicos del territorio. El foco permanece en las variedades de uva que definen la única denominación que custodian: Barbera, Nebbiolo, Bonarda y las variedades regionales de las que nacen los tintos y rosados pineroleses. Aquí la denominación no es una marca comercial, sino un objeto de estudio, un laboratorio donde la vid local es observada, conservada y transmitida. En esta vocación didáctica, la Malva Arnaldi ocupa un lugar particular en el atlas: custodia una zona vinícola no produciendo etiquetas, sino cultivando el saber que garantiza su futuro.

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