Soc. agr. Emme - Vigneti Massimi Berucci

En Piglio, donde el Cesanese ha encontrado su zona de elección en el Frusinate, la empresa trabaja una única denominación: el Cesanese del Piglio DOCG, protegida en cinco municipios. El vino nace de los dos clones autóctonos que definen su identidad —el Cesanese di Affile y el Cesanese comune—, apoyados por variedades complementarias adecuadas al terruño de Lazio. Los tintos se someten a una crianza mínima de cuatro meses, tiempo suficiente para construir la estructura y la profundidad que han llevado a esta pequeña área colinar al reconocimiento del escalón más alto de la pirámide cualitativa italiana. El resultado es un vino de terruño, que renuncia a los efectos fáciles para devolver el carácter de una variedad de uva difícil y tardía. La empresa no abre sus puertas a los visitantes, pero su trabajo se centra por completo en la elección de concentrarse en una sola denominación y en protegerla con constancia, dentro de los límites estrictos de una DOCG que premia a quienes conocen a fondo sus exigencias.

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