Soc. agr. Emme - Vigneti Massimi Berucci

A Piglio, dove il Cesanese ha trovato la sua zona d'elezione nel Frusinate, l'azienda lavora un'unica denominazione: il Cesanese del Piglio DOCG, protetto su cinque comuni. Il vino nasce dai due cloni autoctoni che ne definiscono l'identità — il Cesanese di Affile e il Cesanese comune — sostenuti da varietà complementari adatte al terroir laziale. I rossi affrontano un affinamento minimo di quattro mesi, tempo sufficiente a costruire la struttura e la profondità che hanno portato questa piccola area collinare al riconoscimento della fascia più alta della piramide qualitativa italiana. Il risultato è un vino di territorio, che rinuncia agli effetti facili per restituire il carattere di un vitigno difficile e tardivo. L'azienda non apre le porte ai visitatori, ma il suo lavoro sta tutto nella scelta di concentrarsi su una sola denominazione e nel presidiarla con costanza, dentro i confini stretti di una DOCG che premia chi ne conosce a fondo le esigenze.

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