Sorelle Ghirardello

Fundada en 2013 por Alessandro y Eleonora, Sorelle Ghirardello cultiva doce hectáreas en las colinas del Asolano, prolongando un vínculo familiar con esta tierra véneta que se remonta a los años treinta. La bodega se mueve entre dos denominaciones de la zona: el Asolo Prosecco DOCG, a base de Glera, que se presenta en espumosos y blancos tranquilos, y el Montello Rosso DOCG, que aporta el color y la estructura de estas elevaciones de Treviso. La vendimia manual y la selección rigurosa de los racimos definen un enfoque que privilegia la medida sobre la cantidad: una realidad joven que ha elegido la calidad como regla fundacional y el respeto ambiental como práctica diaria. La reciente apertura de una sala de degustaciones hace que esta filosofía sea legible también para quienes vienen de fuera. Quien sube a San Zenone degli Ezzelini puede recorrer las dos expresiones DOCG directamente en la bodega, comparando la frescura del espumoso y la profundidad del tinto en el lugar donde nacen.

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