Sorelle Ghirardello

Fondata nel 2013 da Alessandro ed Eleonora, Sorelle Ghirardello coltiva dodici ettari sulle colline dell'Asolano, prolungando un legame familiare con questa terra veneta che risale agli anni Trenta. La cantina si muove tra due denominazioni della zona: l'Asolo Prosecco DOCG, base Glera declinata in spumanti e bianchi fermi, e il Montello Rosso DOCG, che porta il colore e la struttura di questi rilievi trevigiani. Vendemmia manuale e selezione rigorosa dei grappoli definiscono un approccio che privilegia la misura sulla quantità: una realtà giovane che ha scelto la qualità come regola fondativa e il rispetto ambientale come pratica quotidiana. La recente apertura di una sala degustazioni rende leggibile questa filosofia anche a chi arriva da fuori. Chi sale a San Zenone degli Ezzelini può percorrere le due espressioni DOCG direttamente in cantina, mettendo a confronto la freschezza dello spumante e la profondità del rosso nel luogo dove nascono.

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