TANAGATTA

En Montepulciano, entre las colinas meridionales de Siena, Tanagatta concentra todo su trabajo en una única denominación de garantía: el Vino Nobile di Montepulciano DOCG. El vino nace de la uva Sangiovese, y en particular del clon local Prugnolo gentile, que aquí encuentra su propio dialecto y ofrece un tinto de estructura vertical, marcado por el carácter mineral que le confiere el territorio. El pliego de condiciones impone al menos veinticuatro meses entre madera y botella antes de su comercialización, un ritmo lento que marca el paso de toda la empresa. Con un grado alcohólico mínimo del 12,5%, estos vinos buscan el equilibrio entre estructura tánica y finura, entre el peso de la fruta y el impulso ácido de la variedad. La decisión de centrarse en una única etiqueta no es una renuncia, sino una línea: dominar a fondo un solo terroir en lugar de dispersarse entre muchas denominaciones. De ello se deriva un perfil reconocible, en el que la mano del productor se mide por su capacidad de interpretar y devolver un único lugar sin compromisos.

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