Tenuta Bastonaca

En Vittoria, en el sureste de Sicilia, Tenuta Bastonaca custodia una de las zonas vinícolas más distintivas de la isla. Su producción gira en torno al Cerasuolo di Vittoria DOCG, el único tinto siciliano en ostentar la denominación de origen controlada y garantizada, nacido del encuentro de Nero d'Avola y Frappato —las dos únicas variedades de uva permitidas— en un área que abarca catorce municipios. Cada añada pasa por un envejecimiento mínimo de ocho meses, un ritmo que permite emerger la complejidad requerida por estas variedades autóctonas: la estructura cálida y plena del Nero d'Avola, la frescura aromática del Frappato. Con una graduación alcohólica mínima del 12,5%, el vino une cuerpo y la precisión mineral que los suelos del territorio le imprimen. Al concentrarse en una sola denominación, la empresa la convierte en un banco de pruebas constante, donde el ensamblaje entre las dos variedades se convierte en la clave para leer, añada tras añada, el carácter de este rincón de Sicilia.

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