Tenuta Bastonaca

À Vittoria, dans le sud-est de la Sicile, la Tenuta Bastonaca occupe l'une des zones viticoles les plus emblématiques de l'île. Sa production s'articule autour du Cerasuolo di Vittoria DOCG, seul rouge sicilien à arborer la dénomination d'origine contrôlée et garantie, né de la rencontre du Nero d'Avola et du Frappato — les deux seuls cépages autorisés — sur une zone qui englobe quatorze communes. Chaque millésime passe par un vieillissement minimum de huit mois, un rythme qui permet d'exprimer la complexité requise par ces cépages autochtones : la structure chaude et pleine du Nero d'Avola, la fraîcheur aromatique du Frappato. Avec un titre alcoométrique minimum de 12,5 %, le vin allie corps et la précision minérale que les sols du territoire lui confèrent. En se concentrant sur une seule dénomination, l'entreprise en fait un banc d'essai constant, où l'assemblage des deux cépages devient la clé pour lire, millésime après millésime, le caractère de ce coin de Sicile.

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