Tenuta Cantagallo e Le Farnete

Entre Capraia e Limite, a las puertas de Florencia, la Tenuta Cantagallo e Le Farnete se centra en un único frente, el del Chianti DOCG, donde el Sangiovese dicta la lectura del paisaje. La denominación impone algunas de las reglas más estrictas de la península —un título alcohólico mínimo del 11,5% y variedades conformes al perfil toscano— y la bodega responde con precisión técnica más que con énfasis. La historia comienza en 1970, cuando Garibaldo adquirió la finca, y desde entonces vino y aceite conviven en el mismo terreno cambiante, que alterna exposiciones y altitudes diversas. El resultado es un tinto de carácter reconocible, construido sobre la adhesión a la normativa y la continuidad de una mano que no busca atajos. Aquí la denominación no es una etiqueta sino una restricción productiva, medida en grados y en elecciones agronómicas, que la bodega asume como coordenada de su identidad. Es un trabajo de fidelidad a una de las zonas más reguladas de Italia, donde el margen del intérprete se juega dentro de límites estrechos.

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