Tenuta di San Donato

En las colinas septentrionales de Calenzano, a unos quince kilómetros de Florencia, la Tenuta di San Donato extiende terrazas de olivos y prados alrededor de un complejo agrícola de larga data. La casa de campo, transformada en Villa Fattoria a finales del siglo XVIII, pasó por varias familias nobles florentinas antes de adquirir su actual forma de agroturismo. El paisaje conserva la geometría del trabajo campesino: hileras, olivares y espacios abiertos que marcan el límite entre la colina y la llanura. El trabajo en bodega gira en torno a una única denominación, el Toscano IGT, dentro de la cual conviven Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero. De estas variedades nacen blancos, tintos y rosados que superan el 11% de alcohol, interpretaciones sobrias de un registro regional amplio y reconocible. Más que buscar el efecto, la producción apunta a restituir el vínculo entre suelo, exposición y mano del hombre, dejando que cada tipología cuente un matiz diferente del mismo territorio.

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