Tenuta di San Donato

Sui colli settentrionali di Calenzano, a una quindicina di chilometri da Firenze, la Tenuta di San Donato distende terrazzamenti di ulivi e prati attorno a un complesso agricolo di lunga data. La casa colonica, trasformata in Villa Fattoria sul finire del Settecento, passò tra famiglie nobili fiorentine prima di assumere l'attuale veste di agriturismo. Il paesaggio conserva la geometria del lavoro contadino: filari, oliveti e spazi aperti che segnano il confine tra collina e pianura. Il lavoro in cantina ruota attorno a un'unica denominazione, il Toscano IGT, entro cui convivono Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero. Da questi vitigni nascono bianchi, rossi e rosati che superano l'11% di alcol, interpretazioni sobrie di un registro regionale ampio e riconoscibile. Più che rincorrere l'effetto, la produzione punta a restituire il legame tra suolo, esposizione e mano dell'uomo, lasciando che ciascuna tipologia racconti una sfumatura diversa dello stesso territorio.

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