Tenuta Di Vaira

Tenuta Di Vaira cuenta con tres parcelas en la llanura de Bolgheri, catorce hectáreas donde Cabernet Sauvignon y Merlot comparten espacio con las uvas blancas. La parte más extensa rodea la bodega, a los pies de Rocca di Castiglioncello, y entrelaza viñedo y olivar: del mismo terreno nacen así tanto el vino como el aceite de oliva virgen extra. El paisaje —hileras alternadas con avenidas de cipreses y retazos de bosque— alimenta tres denominaciones: Bolgheri DOC, Bolgheri Sassicaia DOC y Toscano IGT. Los tintos a base de Cabernet se afinan veinticuatro meses antes de convertirse en una lectura del lugar, mientras que el IGT deja margen para interpretaciones más libres. Es una cartera deliberadamente circunscrita, toda ella arraigada en esa franja costera donde el nombre de Bolgheri marca el paso. Tres etiquetas territoriales que narran un terreno articulado más que una extensión amplia, con el aceite como contrapunto a la producción enológica.

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