Tenuta Di Vaira

La Tenuta Di Vaira possède trois parcelles dans la plaine de Bolgheri, quatorze hectares où Cabernet Sauvignon et Merlot partagent l'espace avec les cépages blancs. Le corps le plus étendu entoure la cave, au pied de la Rocca di Castiglioncello, et entrelace vignoble et oliveraie : du même terroir naissent ainsi le vin et l'extravergine. Le paysage — rangées de vignes alternant avec des allées de cyprès et des parcelles de bois — nourrit trois dénominations : Bolgheri DOC, Bolgheri Sassicaia DOC et Toscano IGT. Les rouges à base de Cabernet affinent vingt-quatre mois avant de se faire la lecture du lieu, tandis que l'IGT laisse une marge à des interprétations plus libres. C'est un portefeuille volontairement circonscrit, entièrement enraciné dans cette bande côtière où le nom de Bolgheri donne le ton. Trois étiquettes territoriales qui racontent un terroir articulé plutôt qu'une vaste étendue, avec l'huile en contrepoint de la production œnologique.

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