Tenuta Di Vaira

Tenuta Di Vaira dispone di tre appezzamenti nel bassopiano bolgherese, quattordici ettari in cui Cabernet Sauvignon e Merlot dividono lo spazio con le uve bianche. Il corpo più esteso circonda la cantina, ai piedi di Rocca di Castiglioncello, e intreccia vigna e oliveto: dallo stesso fondo nascono così sia il vino sia l'extravergine. Il paesaggio — filari alternati a viali di cipressi e lembi di bosco — alimenta tre denominazioni: Bolgheri DOC, Bolgheri Sassicaia DOC e Toscano IGT. I rossi a base Cabernet affinano ventiquattro mesi prima di farsi lettura del luogo, mentre l'IGT lascia margine a interpretazioni più libere. È un portafoglio volutamente circoscritto, tutto radicato in quella fascia costiera dove il nome di Bolgheri detta il passo. Tre etichette territoriali che raccontano un fondo articolato più che un'estensione ampia, con l'olio a fare da controcanto alla produzione enologica.

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