TENUTA LA COSTA SOCIETA’ SEMPLICE AGRICOLA DI CALVI CRISTIAN E CALVI GRAZIANO

Tenuta La Costa trabaja dentro de una única denominación, el Oltrepò Pavese metodo classico, que abarca cuarenta y un municipios del norte de Italia. Los hermanos Cristian y Graziano Calvi dedican la producción a los vinos espumosos de refermentación en botella, elaborados con Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Grigio y Pinot Bianco según la normativa de la zona. El tiempo es la verdadera materia prima: cada botella reposa al menos quince meses sobre sus lías, tiempo suficiente para desarrollar la complejidad y la finura que distinguen al método classico de las burbujas más inmediatas. La gama se mueve entre espumoso y rosé, dos registros de la misma gramática, y refleja una adhesión precisa a los estándares DOCG más que una búsqueda de efecto. En un territorio tan amplio y fragmentado, la elección de concentrarse en una única tipología se convierte en una declaración de método: definir un estilo reconocible dentro de un perímetro que, por extensión, podría dispersarse en muchas interpretaciones diferentes. Es una lectura disciplinada del Oltrepò, medida por el tiempo de reposo más que por la amplitud de la oferta.

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