TENUTA LA COSTA SOCIETA’ SEMPLICE AGRICOLA DI CALVI CRISTIAN E CALVI GRAZIANO

Tenuta La Costa работает в рамках одной деноминации — Oltrepò Pavese metodo classico, которая охватывает сорок один муниципалитет Северной Италии. Братья Кристиан и Грациано Кальви посвящают производство игристым винам вторичной ферментации в бутылке, созданным из Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Grigio и Pinot Bianco в соответствии с регламентом зоны. Время — это истинное сырье: каждая бутылка выдерживается не менее пятнадцати месяцев на дрожжевом осадке, что достаточно для развития сложности и утонченности, отличающих классический метод от более простых игристых вин. Ассортимент включает игристые и розовые вина, два регистра одной и той же грамматики, и отражает точное следование стандартам DOCG, а не стремление к эффекту. На столь обширной и фрагментированной территории выбор сосредоточиться на одном типе вина становится заявлением о методе: определить узнаваемый стиль в рамках периметра, который по своей протяженности мог бы раствориться во множестве различных интерпретаций. Это дисциплинированное прочтение Oltrepò, измеряемое временем выдержки, а не широтой предложения.

Контакты