TENUTA LA COSTA SOCIETA’ SEMPLICE AGRICOLA DI CALVI CRISTIAN E CALVI GRAZIANO

Die Tenuta La Costa arbeitet innerhalb einer einzigen Denomination, dem Oltrepò Pavese metodo classico, die einundvierzig Gemeinden Norditaliens umfasst. Die Brüder Cristian und Graziano Calvi widmen die Produktion den Schaumweinen mit Flaschengärung, die nach dem Reglement der Region auf Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Grigio und Pinot Bianco basieren. Zeit ist der wahre Rohstoff: Jede Flasche ruht mindestens fünfzehn Monate auf der Hefe, ausreichend, um die Komplexität und Finesse zu entwickeln, die den Metodo Classico von den unmittelbareren Schaumweinen unterscheidet. Das Sortiment bewegt sich zwischen Spumante und Rosé, zwei Registern derselben Grammatik, und spiegelt eine präzise Einhaltung der DOCG-Standards wider, mehr als eine Suche nach Effekten. In einem so weiten und fragmentierten Gebiet wird die Entscheidung, sich auf eine einzige Typologie zu konzentrieren, zu einer Methodenerklärung: einen erkennbaren Stil innerhalb eines Perimeters zu definieren, der sich, aufgrund seiner Ausdehnung, in viele verschiedene Interpretationen verlieren könnte. Es ist eine disziplinierte Lesart des Oltrepò, gemessen an der Ruhezeit und nicht an der Breite des Angebots.

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