Tenuta Pietramora

En una colina de Scansano, donde el viento marino asciende hasta los viñedos a través de los perfiles de la Maremma, Tenuta Pietramora ha hecho del Sangiovese su único objeto de estudio. Diecinueve años de observación del microclima —aromas de bosque, grietas del suelo, olivares que rodean los viñedos— han llevado a una elección clara: concentrarse en el Morellino di Scansano DOCG y en nada más. Es una denominación de siete municipios, donde el Sangiovese se acompaña de variedades de uva tinta complementarias y madura hasta al menos 12,5% vol. En los vinos de Pietramora, la cercanía al mar no es un detalle sino una estructura: modela la excursión térmica, suaviza los taninos, imprime una salinidad que amplía el sorbo. El productor interpreta la complejidad territorial como un hecho medible, no como una sugerencia, y la traduce en tintos que narran la Maremma costera más que la bodega. El resultado es un Morellino coherente con su propio paisaje, donde la brisa salobre sigue siendo el ingrediente menos visible y más decisivo de cada añada.

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