Tenuta Pietramora

Sur une colline de Scansano, où le vent marin remonte jusqu'aux rangs de vignes à travers les profils de la Maremme, la Tenuta Pietramora a fait du Sangiovese son unique objet d'étude. Dix-neuf ans d'observation du microclimat — parfums de forêt, fissures du sol, oliveraies entourant les vignes — ont conduit à un choix clair : se concentrer sur le Morellino di Scansano DOCG et rien d'autre. C'est une dénomination de sept communes, où le Sangiovese est accompagné de cépages à baies noires complémentaires et mûrit jusqu'à au moins 12,5% vol. Dans les vins de Pietramora, la proximité de la mer n'est pas un détail mais une structure : elle modèle l'amplitude thermique, adoucit les tanins, imprime une salinité qui élargit la gorgée. Le producteur lit la complexité territoriale comme un fait mesurable, non comme une suggestion, et la traduit en rouges qui racontent la Maremme littorale plus que la cave. Il en résulte un Morellino cohérent avec son paysage, où la brise salée reste l'ingrédient le moins visible et le plus décisif de chaque millésime.

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